Logo sl.masculineguide.com

Cool Days, Warm Grill: Letos Poskusite 3 Odlične Jesenske Recepte Za Peko Na žaru

Kazalo:

Cool Days, Warm Grill: Letos Poskusite 3 Odlične Jesenske Recepte Za Peko Na žaru
Cool Days, Warm Grill: Letos Poskusite 3 Odlične Jesenske Recepte Za Peko Na žaru

Video: Cool Days, Warm Grill: Letos Poskusite 3 Odlične Jesenske Recepte Za Peko Na žaru

Video: Cool Days, Warm Grill: Letos Poskusite 3 Odlične Jesenske Recepte Za Peko Na žaru
Video: 2 Hot doga, 1 klobasa. Hmeljarska na žaru! 2024, Marec
Anonim

Nekateri ljudje mislijo, da je poletje čas žara, vendar že dolgo rečem, da je vsak, ki misli, da obstaja "sezona" žara, strašna strahopetec, ki bi ga morali udariti. (Kar verjetno verjetno nisem povabljen na številne zabave, se zavedam.)

Kakorkoli že, po mojem skromnem mnenju je jesenski žar najboljši žar od vseh. Malo je boljšega od tega, da v hladnem dnevu ob toplem pivu in hladni jakni stojite blizu vročega žara. Ali pa je pivo hladen del, karkoli. Bistvo je, da je jesensko pečenje na žaru užitek, še posebej, če hrana, ki jo pripravite, zajame bistvo jesenske sezone. Od uporabe zunanjih lesenih sekancev v premogu do žara na cedrovih deskah do dodajanja jabolk in javorja v nešteto mesnih receptov, jeseni čim bolje izkoristim svoj žar in tudi vi bi ga morali.

Nimate žara? Oglejte si lokalne trgovine, saj lahko pride do razprodaj ob koncu sezone. Priporočamo, da poskusite ujeti katerega koli od teh žarov.

Zdaj pa na zabavo. Tukaj so trije odlični recepti za jesenski žar, ki jih lahko preizkusite v tej sezoni.

Javorjev piščanec na žaru z jabolki

Image
Image
Image
Image

Le malo okusov pravi jesen kot javor. Še en dober primer? Jabolka. Torej, hej, sestavimo jih, dodamo nekaj piščančjih prsi in pripravimo jesensko pojedino, primerno za zabavo! Skrivnost tega je zagotoviti, da je piščanec nekaj ur potopljen v sirup, preden ga pečete na žaru, in da tudi jabolka počivate v sirupu vsaj 10 ali 15 minut. (Oh, mimogrede, to je original Stevena Johna, zato, če vam ni všeč … mislim, da sem vsega kriv.)

Sestavine

  • 4 piščančje prsi brez kosti in kože
  • 4 cela jabolka (priporočam Honeycrisp)
  • 1 jabolko, narezano na kocke
  • .5 skodelice javorjevega sirupa
  • .25 skodelice javorjevega sirupa, ločeno
  • 1 šalotka, sesekljana
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 4 oranžni klini
  • 1 žlica mirina (ali sojine omake)

Metoda

  1. Vse, razen celih jabolk, dajte v veliko vrečko in jo premešajte naokrog, nato pustite, da se nekaj ur ohladi, občasno ročno obdelajte vrečko, da se vse še bolj pomeša.
  2. Ko je blizu čas kuhanja, žar predhodno segrejte na zmerno toploto.
  3. Jabolka olupite in olupite, narežite na pol centimetra debele obročke in jih nato položite na list piškotov ali velik krožnik / krožnik.
  4. Po rezinah jabolk pokapajte sirup in nato mirin / sojo ter jih obračajte vsakih nekaj minut.
  5. Piščanca začnite peči na žaru, občasno obračajte.
  6. Po 5 minutah položite vse rezine jabolk na vroč žar, ki se nahajajo v bližini piščančjih prsi /
  7. Rezine jabolk obrnite po 2 minutah, nato kuhajte toliko časa, kolikor piščanec potrebuje, vendar ne dajte pustiti, da jabolka zgorejo (temne črte na dnu so odlične, v celoti opečeno dno ni).
  8. Postrezite takoj, in v idealnem primeru s slano zeleno, kot je ohrovt ali brstični ohrovt ter kruh ali pečen krompir.

Hitro pečena počasi pečena Chuck pečenka

Image
Image

Zdaj je tu obrok, ki vam bo na žaru vzel le 10 minut, v celoti pa približno tri ure. Recept dobrih ljudi na Porter Road sem dobil, nato sem ga nekoliko spremenil in naredil sam. In oh, človek, je uspelo. Imate dober žar in počasen štedilnik? Potem boste to zagotovo želeli narediti!

Sestavine

  • 1 pečenka (približno 2,5 lbs)
  • 2 velika krompirja, kockana
  • 3 korenčki, na gosto skovani
  • 2 žlici maščobe ali olja z veliko dima
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 4 vejice timijana
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 1 velika čebula, narezana na kocke
  • 1 skodelica rdečega vina
  • 4 skodelice zaloge / juhe (uporabil sem Epic Homestyle Chicken Bone Broth)
  • Sol in poper

Metoda

  1. Segrejte svoj žar na visoko, počasni štedilnik pa na srednjo in dodajte močno olje.
  2. Goveje meso potlačite s soljo in poprom ter rahlo pokapajte z olivnim oljem in žlico ali 2 vina.
  3. Pečenko pečemo 1,5 minute na vsaki strani, dokler se ne pojavijo rahle črte žara, nato pa odstavimo.
  4. Medtem ko se goveje meso peče na žaru, damo na kocke narezano čebulo v posodo, česnu pa kuhamo 1-2 minuti, da zadiši.
  5. Dodamo vejice timijana in preostalo vino v lonec in pokrijemo.
  6. Ko se tekočina v počasnem štedilniku začne zmanjševati, dodajte pečenko, krompir in korenje, nato pa nalijte toliko temeljca / juhe, da pokrije stranice, ne pa tudi mesa.
  7. Počasi kuhajte tri ure, potem pa, dragi Jezus, ali boste imeli pri roki prigrizek.

Klobase Andouille, ovite s slanino, s slanino

Image
Image
Image
Image

Te dni dobim večino mesa po pošti. To bi me prestrašilo že nekaj let nazaj, vendar je toliko dobrih možnosti in odkrito povedano, imam toliko manj prostega časa, kar se obnese. Za to predjed sem uporabil meso iz Karva. In ena hitra opomba: ne pozabite namočiti cedrove deske, ki ne bo samo dodala okusa, ampak tudi pomagala preprečiti, da bi se slanina zažgala do hrustljavosti, preden se klobasa skuha.

Sestavine

  • Nesušena jabolčna slanina, 2 rezini na klobaso
  • Andouille klobasa, kolikor želite
  • cedrovina

Metoda

  1. Ogrevajte žar na nizki / srednji vročini.
  2. Vsako klobaso popolnoma zavijte v slanino.
  3. Zavite klobase pecite na žaru na cedrovi deski in obračajte vsakih nekaj minut, dokler notranja temperatura ne doseže 160 stopinj Fahrenheita (ali dejansko približno 155 stopinj Fahrenheita, saj bo še naprej kuhala).

Priporočena: