5 Zapeljivo Okusnih Receptov Za Afrodiziak, Ki Jih Lahko Skuhate Doma

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Valentinovo je že skoraj in zaradi tega smo tukaj v The Manualu zagotovili, da imate na voljo vse, kar potrebujete za pravilno praznovanje dneva. Pokrili smo vas, če potrebujete nekaj koktajlov, ki jih želite pretresti za svojo damo (ali morda celo vino za koktajle) - in ne morete pozabiti na darila.

Kar še nismo zajeli, je, kaj storiti, ko ostanete in pripravite obrok. Valentinovo je, zato nočete kuhati nobene stare stvari. Na to noč boste želeli nekaj, kar spodbuja ne samo čute, ampak … druge stvari. Želiš si afrodiziak - saj veš, tista hrana, ki naj bi zagnala ta libido kot Mustang iz leta 67. Na srečo obstaja veliko živil, ki bodo naredila trik.

Izbrali smo štiri živila, za katera velja, da so afrodiziak - kaviar, čile, pokrovače in čokolada (kajti kdo bi lahko rekel ne več čokoladi?), In za vsako pripravili ustrezen recept. Vse, kar boste morali storiti, je, da prižgete nekaj sveč, prilepite nekaj Barryja Whitea in se pripravite na najboljše Valentinovo doslej.

Kaviar

S toliko vrstami kaviarja (ali dobite Belugo? Kalugo?) In toliko možnosti, kako postreči z njim (Ali je blinis najboljša izbira? Kaj pa sir?), Smo pomislili, da bi šli k strokovnjaku na ogled kateri kaviar izbrati in kaj z njim združiti. Tu so priporočila kuharja Richa Torrisija iz salona The Pool Lounge v New Yorku:

»Po okušanju ducatov kaviarja smo ugotovili, da je Baeri odličen francoski kaviar [jesetra]. Všeč nam je bil blagega okusa in trdne teksture. Tudi postrvina ikra in uni sta enako priljubljena, «pravi Torrisi. “Kljub temu smo želeli, da gre za prijetne prostore, zato jih lahko v sezoni dobite z uni, postrvjo, kaviarjem ali čim drugim. Vključuje mehko kuhana jidori jajca, krompir, blinis, krem kremo in drobnjak, ki je naš najljubši način uživanja v kaviarju. Krompir najprej dodamo v račjo maščobo, nato pa pražimo v pečici. So posebna vrsta krompirja, s katerim sodelujemo s kmetom, da bi tako pridelali najboljši okus, če ga tako kuhamo. Blinije so narejene na minuto za vsako naročilo."

Zrezek z obešanim čilskim obeskom

(Ustvaril Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Sestavine:

• 4 guajillo čilija, odstranjena semena
• 4 posušeni chipotle čiliji
• 2 sidra, odstranjena semena
• 3 kg obrezan zrezek obešalnika, narezan na 5-6 unč
• 1 c vrele vode
• .25 c kanoloila
• 6 žlic jabolčnega kisa
• 2 žlički sladkorja
• 2 žlički posušenega mehiškega origana
• 1 čajna žlička črnega popra
• .5 žličke semen kumine
• 8 strokov česna
• 4 cele nageljnove žbice
• Košer sol
• Končna sol, kot je Maldon

Metoda:

1. Ponev s težkim dnom segrejte na zmernem ognju. Čilove sidra, guajillo in chipotle položite v ponev in popecite, enkrat obrnite, dokler na obeh straneh rahlo ne obarvate (približno 5-7 minut).
2. Odstranite in potopite v vrelo vodo. Pustite namakati 10 minut.
3. Medtem v mlinčku za začimbe / kavo drobno zmeljemo origano, poprova zrna, kuminova semena in nageljnove žbice. Prestavimo v srednjo skledo in odstavimo.
4. Čile in njihovo namakljivo tekočino damo v mešalnik. Dodajte česen, kis, olje in sladkor ter mešajte, dokler ni gladka.
5. Prestavite v skledo z začimbami in mešajte, dokler se dobro ne kombinira.
6. Marinado vtrite po zrezku in zaprite v vrečki Ziplock. Postavimo v hladilnik, da se marinira 24 ur.
7. Pripravite srednji žar. Zrezek odstranite iz marinade in ga obilno začinite s soljo. Medtem ko se žar segreje, naj stoji pri sobni temperaturi.
8. Zrezek pecite na žaru 5-7 minut na stran za srednje redke ali do želene pripravljenosti. Prestavite na hladilno stojalo in pustite počivati približno šest minut.
9. Zrezek narežemo na zrno, potresemo s končno soljo in postrežemo.

Manchester SeScalops

(Ustvaril AndreCorreale, Elegant Affairs)

Sestavine:

• 1 lb velikih sesallops
• 6 rezin debelo rezane slanine
• 4 žlice masla
• 2 žlici javorjevega sirupa Vermont
• 1 žlica oljčnega olja
• .25 žličke kajenskega popra
• Kosher sol za sezono
• Svež timijan za okras
• Drobnjak za okras

Metoda:

1. V veliki ponvi iz litega železa segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Pokrovce temeljito posušite in začinite s košer soljo.
2. V ponvi poiščite pokrovače do zlatorjave barve (približno 2-3 minute). Obrnite pokrovače in kuhajte še 1 minuto. Odstranite na ploščo.
3. V ponev dodajte slanino in mešajte, da se kuha. Pustite, da se slanina rahlo zapeče (približno 4-5 minut). Slanino odstranite na ploščo in odcedite maščobo.
4. Vročino vklopite na srednje nizko in v ponev dodajte maslo. Na ogenju mešajte maslo, da rahlo porjavi (približno 2 minuti). Dodajte javorjev sirup, kajenski slanino in slanino. Mešajte, da se kombinira. Začinite omako s ščepcem košer soli.
5. Pokrovice dodajte nazaj v ponev in omako žličite po pokrovčkih, dokler se ne segrejejo (približno 2 minuti).
6. Okrasimo z listi timijana in sesekljanim drobnjakom. Postrezite samostojno ali brezplačno jed z rižoto!

Čokoladni Bruno

(Ustvarila Eric in Bruce Bromberg, restavracije z modrimi trakovi)

Sestavine:

• 18 oz polsladka čokolada, sesekljana
• 5 oz bela čokolada, sesekljana
• 2 oz. Graham krekerji (1/2 rokava ali 4 polni krekerji), zdrobljeni (1 skodelica)
• 1 skodelica + 3 žlice neslanega masla
• 3 žlice kuhanega espressa
• 1 žlica sladkorja
• 8 velikih rumenjakov
• 8 velikih beljakov *

Metoda:

1. Šest 8-unčnih ramekinov obložite s pergamentnim ali voščenim papirjem.
2. V dvojnem kotlu ali v posodi nad vrelo vodo stopite belo čokolado. Vmešajte graham krekerje.
3. Med pripravljenimi kalupi enakomerno razdelite z žlico, da se enakomerno razporedite na vsako podlago. V hladilniku pustite, da se strdi (približno 2 uri).
4. Na vrhu dvojnega kotla ali v posodi nad posodo z vrelo vodo stopite polsladko čokolado in maslo z espressom. Ohladimo 2 minuti. Mešajte (ne mešajte) rumenjakov, dokler jih šele vmešate.
5. V mešalni posodi, opremljeni z nastavkom za mešanje, beljake stepemo, dokler se ne penijo. Počasi dodajte sladkor in povečajte hitrost. Stepajte, dokler belci ne tvorijo mehkih, disketiranih vrhov.
6. Beljake zložite v čokoladno zmes, da jo posvetlite, nato pa nežno zložite preostanek beljakov.
7. Mousse z žlico nalijte v kalupe, vrhove pa poravnajte z odmevno lopatico. Ohladite do nastavitve (približno 3 ure ali čez noč)
8. Za serviranje dna ramekinov nežno potopite v posodo z vročo vodo za 30 sekund do 1 minute. Lopatico potegnite po robovih ramekina (zunaj voščenega papirja) in iztisnite peno. Odstranite papir. Sladice prestavite na krožnike in postrezite.

* Opomba: Nosečnice, starejši in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom morajo biti previdni pri uživanju surovih beljakov v tem receptu.

Death by Chocolate Avocado Brownies

(Ustvaril AndreCorreale, Elegant Affairs)

Sestavine:

• 1 vrečka Baker's Chocolate
• 1 c čipsa iz temne čokolade
• .75 c kokopo v prahu
• .75 c moke
• .75 c čistega javorjevega sirupa
• .5 c rastlinskega olja
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 žlička pecilnega praška
• .5 žličke košer soli
• 1 jajce
• 1 zrel avokadov pire gladko

Metoda:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. 8 × 8-palčni ponev rahlo poškropite z neprimernim pršilom.
2. V majhni skledi zmešajte moko, kokopo v prahu, pecilni prašek in sol. Dati na stran.
3. V srednji skledi zmešajte jajce, avokado, rastlinsko olje, vaniljev ekstrakt in javorjev sirup. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
4. Zmesi moke postopoma dodajajte mešanico avokada in dobro premešajte. Nežno zložite čokoladne žetone in vlijte v pripravljeno ponev.
5. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist. Pustite, da se ohladi.
6. Na vrhu štedilnika stopite čokolado. Prelijte po vrhu piškotov. Pustite, da se zgornji del strdi in postrezite.

Če je Barry White vaša marmelada, si oglejte naš seznam predvajanja romantične glasbe, ki ni preveč sirasta.