Porto Tónicos Naj Bo Na Vašem Koktajl Radarju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Porto tónicos so bili v zadnjih letih na meji, da je pijača "it", toda leto 2019 bi lahko bil njegov preboj.

Nagrajeni sommelier James Beard BelindChang v porto tónicos vidi velike stvari, predvsem zato, ker jih ima rada sama. Pijača, kombinacija belega pristanišča in tonične vode, je pogost pojav na celotnem Portugalskem. Profil White port je primeren za nadomestitev gina kot toničnega partnerja, saj vsi hrepenimo po vročem vremenu.

"Že nekaj let sem obseden s porto tónicos in moja obsedenost je v turbo vstopila po tem, ko sem lani obiskal Portugalsko in smo vsako popoldne pili vsaj tri na kos," pravi Chang.

Od vrnitve domov je Chang, ki gosti prireditve in zabave po vsej državi, zaradi njihove lahkotnosti, lepote in elegance začela postreči s porto tónicos na vsakem večeru, ki ga vrže.

Chang predlaga, da jih začinite z različnimi toniki, užitnimi cvetovi, skledami jagodičja in narezanimi citrusi ter visokimi kozarci. Uporablja tudi prodnat led, kadar je le mogoče, v razmerju ena proti ena od tonika do tonika.

Bela pristanišča so klasična za porto tónicos, toda tako kot vsak koktajl je tudi pijača razširjena tako, da vključuje skoraj vse sorte utrjenega vina. Tonična voda je zagotovo eden najboljših in najbolj vsestranskih mešalnikov, ko gre za bistre žgane pijače, vendar njegova uporaba presega preprostost, ki jo pozna večina. Ker se toniki še naprej diverzificirajo z različnimi izrazi, se vsestranskost kategorije še bolj odpira.

Chang je svoje najljubše sezname porto tónicos delila z The Manual. Najprej pa recept:

Recept Perfect Porto Tónico

• 2 oz belo pristanišče
• 4 oz tonične vode
• Želeni okras

Metoda: V kozarec Collins dodajte sestavine s prodnatim ledom. Premešajte in okrasite.

Priporočeno parjenje belih vrat in tonikov

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomrov tonik

To postrežemo Taylor Fladgate Chip Dry z meto in Tomrovim toničnim sirupom. Chang je ta par poimenoval nekako prefinjen mojito.

Aromatični tonik FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree

FonsecSiroco ExtrDry združite z aromatičnim tonikom Fever Tree in ga zapakirajte z malinami in jagodami, pomešanimi s cimetovo palčko. Chang pravi, da paket prinaša rjave začimbe v pristanišču.

Warrejevo fino vino + tonik iz bezga vročine bezga

Za super cvetno pristanišče Chang predlaga, da Warrejevo fino vino povežete s tonikom Felder-Tree Elderflower (ali drugimi cvetnimi toniki), okrašenim z limoninim timijanom ali vijoličnim šizom in užitnimi cvetovi, kot je hibiskus.

Ramos Pinto Fine White + Fentimanov ValenciOrange Tonic

Igrajoč na tropskih notah Ramos Pinto Fine White, Fentimanov ValenciOrange Tonic in rezina ananasa prinašajo najboljše v tem paru.

Niepoort Dry White + Fentimanov orientalski Yuzu tonik

Niepoort Dry White, ki je starejši od ostalih na seznamu, je napolnjen s svetlimi citrusnimi notami in se najbolje poda k Fenitmanovemu orientalskemu Yuzuju ali drugim tonikom z dodatki citrusov. Okrašena z vejico rožmarina doda lep zaključek.