Čas Je, Da Se Resnično Lotiš Mesečine

Kazalo:

Moonshine koktajl recepti

Video: Čas Je, Da Se Resnično Lotiš Mesečine

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko večina ljudi sliši "mesečino", pomislijo na izjemno rustikalno, izjemno močno pijačo, ki jo pripravijo amaterski destilarni na oddaljenih podeželskih območjih in jo verjetno postrežejo v vrču z oznako X. Z drugimi besedami, ta duh običajno ni znan kot obrtna prestižna pijača.

Vendar pa vam nakup pop-kulturnega koncepta mesečine, ko se gozd zalije, resnično škodi. V zadnjih letih se obrtni destilarni iskreno zanimajo za mesečino, s časnimi recepti in visokokakovostnimi sestavinami ustvarjajo različice tega klasičnega ameriškega žganja, ki se čudovito obnesejo v koktajlih, jih prelijejo z ledom ali srkajo naravnost.

Če vas zanima ta OG ameriških žganih pijač, smo tu, da vam zagotovimo vse informacije, ki jih potrebujete za začetek potovanja po mesečini. Pogovarjali smo se z destilarnami za mesečnik in natakarji iz vse države, da smo zbrali koristne nasvete o tem, kako prepoznati mesečino, od kod izvirajo stigme okoli mesečine in zakaj bi jih morali v celoti ignorirati.

Kaj pravzaprav je mesečina?

Po naravi se izkaže, da je mesečino težko določiti. Za razliko od drugih viskijev, kot sta škotski in burbonski, se lunina ne drži strogih sestavin in metod. Vendar nam Merriam-Webster (skoraj komično) daje nejasno definicijo "opojne pijače, zlasti ilegalno destiliranega koruznega viskija."

… hvala, Merr-Webs.

Na srečo lahko strokovnjaki s področja mesečine dajo natančnejšo razlago te pijane specialitete. Da, "mesečina" je namerno ohlapna kategorija žganih pijač; Gregg Brooks, direktor produkcije in mojster žganih pijač pri Belle Isle Moonshine v Richmondu v Virginiji, pojasnjuje, da „žirija še vedno ne razpravlja o tem, kako določiti mesečino, ker ni jasne opredelitve - vsaj še ne. Nekateri verjamejo, da je to odvisno od računa za kašo, večina ljudi misli, da je to razlika v staranju duha, drugi tradicionalisti pa se še vedno držijo, da je mesečina sama po sebi [samo] nezakonit, neobdavčen duh."

Seveda veliko žganih pijač, ki jih danes imenujejo "mesečina", ni nelegalnih in neobdavčenih. V sodobnem jeziku se mesečina ponavadi nanaša na viskije in sosednje viskije. Natančneje, mesečina je "viski, ki še nikoli ni videl notranjosti cevi. To je viski v najčistejši obliki, «pravi glavna natakarica Mariel Burns iz blagovne znamke Taste & Grind iz New Yorka, ki redno dela z mesečino. Iz teh razlogov se "lunina" pogosto imenuje "beli viski".

Zakaj trgi alkoholnih pijač v preteklosti niso menili, da je mesečina "resen" duh?

Trenutna priljubljenost nostalgične pijače in omembe starega ameriškega predpomnilnika mesečine na prizorišču pijač, a destilerije, ki upajo, da bodo ta duh postavile kot prestižno alkoholno pijačo, se lahko zaradi starih predsodkov in stigm soočijo s hudo bitko.

"Menim, da samo po sebi, ko zagovornik bara sliši" mesečino ", takoj pomislijo, da je bila nezakonito izdelana v gozdu ali pa jim jo je dal v masonski kozarec s tako visokim dokazom, da jim bo odstranil brbončice z jezika,”Jamra direktor pijače Josh Gandee iz destilerije Watershed v Columbusu v Ohiu.

"Mislim, da zaradi naraščajoče prefinjenosti ameriškega neba (zlasti pri milenijcih) obstaja velika verjetnost, da" mesečina "postane" resen "duh."

Vendar odločnost nekaterih obrtnih destilarn, da opredelijo in dodelajo postopke, ki se uporabljajo za proizvodnjo mesečevega žolna, dobro kaže na prihodnji ugled tega žganja. »Mislim, da zaradi naraščajoče prefinjenosti ameriškega neba (zlasti pri milenijcih) obstaja velika verjetnost, da" lunina "postane" resen "duh. Tehnike destilacije so v zadnjih 20 letih eksponentno narasle, pojavili pa so se novi in kreativni procesi. Trg za mesečino je [tudi] zelo obetaven zaradi svoje vsestranskosti [kot] koktajl [sestavina].

»Danes na voljo mesečine, kot je Watsed White podjetja Catskill Distilling, so rafinirane in prefinjene mešanice vseh zrn, ki jih uporabljamo v destilarni. Uporablja se lahko namesto katerega koli belega duha, tj.: namesto ruma tequilin margaritor in mojito, «vztraja veleposlanik znamke Peter Grunn iz podjetja Catskill Distilling Company v Betelu v New Yorku.

Kako danes luna daje vtis na svet žganih pijač?

Sodobna privlačnost Moonshinea med natakarji in direktorji pijač je v veliki meri odvisna od njegove vsestranskosti. »[Moonshine je] žganje, ki ga je mogoče enostavno spremeniti [in uporabiti za nadomeščanje drugih žganih pijač]. Lahko nadomesti rum za koktajl iz ruma; če ga infundiramo z zelišči, lahko nadomesti gin. [Ko je] sod star, lahko [celo] vsebuje prijeten okus po dimu, podoben okusu ostarelega viskija, «nam pove direktor prodajnih mest Ramsey Kashlan iz podjetja Loews AtlantHotel.

Pravzaprav infuzijske različice mesečine predstavljajo najbolj priljubljene izročitve tega duha; ker osnova belega viskija sama po sebi nima pomembnega okusa (njena nevtralnost ima veliko podobnosti z vodko), je idealen kandidat za dodajanje okusov. "[Viski, ki nima starosti, destilarjem in natakarjem] omogoča širjenje okusa žganih pijač z drugimi viri sladkorja, s čimer nam omogočajo različne, nove in neverjetne okuse po destiliranem žganju," pojasnjuje glavni barman Keith Larry iz zaposlenih Samo v New Yorku, ki pogosto pripravlja koktajle na območju Saint LunMoonshine.

Kaj mora Moonshine newbie vedeti o uživanju te pijače?

Ko smo natakarje in destilarne povprašali po najboljših nasvetih, kako uživati v mesečini, so soglasno pozvali barske pokrovitelje, naj umaknejo svoje predsodke in izkoristijo svoj duh.

»Ljudje lahko ves dan poskušate prodajati na [moonshine], vendar se vse skupaj resnično vrne k praktičnim izkušnjam ljudi, ki ga prvič okusijo. Ko odnesete vso čudovito embalažo in trike v marketingu in industriji, mora biti resnično visokokakovosten izdelek, ki ostane v središču tega, kar počnete. Vse več potrošnikov v današnjih časih resnično skrbi, kaj gre za izdelke, ki jih kupujejo, in kako so narejeni, [zato obrtno destilirane mesečine] odmevajo pri toliko teh ljudeh. Torej moj nasvet neodločnemu zavetniku barov je precej preprost: samo poskusite, «razloži Brooks.

Glede posebnih kombinacij okusov, ki še posebej ustrezajo mesečini, ustanovitelj Joe Baker iz destilerije Ole Smoky v Gatlinburgu v državi Tennessee priporoča uporabo sadja med sezono. »Mislim, da se lunina in sadje res dobro obneseta. Poleti moja žena Jessi naredi odlično limonado iz mesečine. Lahko ga naredite tako, da robidnice zmešate s koruznim mesecem ali pa [z uporabo robidnice] dodanega mesečnika, zmešate s [enako količino] sveže limonade, prelijete z ledom in prelijete s svežo meto."

Iščete nekaj receptov za mesečni koktajl za začetek? Pokrili smo vas z dvema formulama, ki so jih oblikovali profesionalni natakarji: