Bi Lahko Mead Spritzer Uspel V Seltzerjevem Svetu?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ker to poletje seltzer prevladuje nad hladilniki, pivovarne padajo v vrsto in delajo svoje različice, pri čemer nekatere izstopajo bolj kot druge. Eden takih je Schlafly's Mead Spritzer.

Izdelek pivovarne St. Louis še ni dosegel embalaže, vendar eksperimentiranje poteka dobro in vodilni pivovar Jared Williamson je navdušen nad potencialom.

"Ker smo že vsi opazovali, kako se razvija ta nova obrtna pijača erof, smo začeli z nevihto, kaj lahko naredimo za to nišo in potrošnika, ki išče nizkokalorične in kalorične pijače," je dejal Williamson. »Z zgodovino medic v Schlaflyu smo mislili, da lahko naredimo nekaj manj kot 4%, kar odkljuka vsa ta polja.

»To je zelo hibridna ideja. Začeli smo razmišljati o pikantni vodi … vendar smo čutili, da lahko nekaj izdelamo in ne mešamo."

Schlafly je bil ustanovljen leta 1991 z zakonsko vrzeljo, ki je proizvajalcem omogočila tudi izdelavo medic - v bistvu medenega vina -, ki imajo običajno veliko alkohola, precej goste in pogosto sladke. Tudi zgodovinske "majhne medice", ki jih izdelujejo nekateri sodobni proizvajalci medice, dosegajo 5-7%, toda Williamson je občutek, da je medici dodal element špricerja, posadka Schlafly lahko dosegla celo pod mejo piva 5% in potopila kalorije. Po Williamsonovih besedah so zadeli jackpot, pijača pa je imela 3,7% in 85 kalorij.

Prva serija, ki je ta mesec izšla v točilnicah Schlafly, je bila narejena iz limonine in pomarančne lupine za subtilen citrusen namig, skupaj z nekaj granatnega jabolka, da je dodala zaznavno ostrino. Visoka stopnja karbonizacije omogoča, da tekočina zadene jezik z veliko okusa, preden se kosti posušijo.

"Res je čist, svež," je dejal Williamson. "To je zelo lahka in šumeča pijača, ki ohrani nekaj medenega značaja."

»To je zelo hibridna ideja. Začeli smo razmišljati o pikantni vodi … vendar smo čutili, da lahko nekaj izdelamo in ne mešamo."

Williamson verjame, da je s spritzerji za medico veliko okusnih kombinacij in tržnega deleža, vendar bo treba pred večjo uvedbo opraviti več skrbnosti.

"V ta kot še ne dajamo vseh žetonov," je dejal. »To je vsekakor nekaj, kar nas zanima in lahko vidimo v paketu v prihodnosti. Poskrbeli bomo, da bo enostaven in dostopen, kajti če je v embalaži in piše okus, je takšen okus."

Zaveda se, da potencialna potrošniška baza ni enaka kot pri številnih pivih, ki jih pivovarna naredi, in hopheads se morda ne bodo postavili v vrsto za to pijačo - čeprav se je ustavil, ko je rekel, da močno poskakovane različice morda ni na kartah, očitno se zaveda, da tam obstaja morda nekaj na tem. Morda je opazil novo, močno skočeno brezalkoholno penečo vodo Lagunitasa.

Ker se trendi v svetu pijač še naprej sezonsko spreminjajo in razvijajo, Williamson skrbi, da ostaja na nogah in ohranja inovativno linijo izdelkov Schlafly - enak pristop, ki je pomagal svetu obrtnih pijač doseči to točko.

"Ena od stvari, ki jo moram opozoriti na pivovarsko ekipo, je, da smo pivovarji, vendar ne smemo razmišljati kot pivovarji, ko ustvarjamo kaj takega," pravi. »To je eden tistih novih trgov, za katerega bodo vsi poskusili ugotoviti, kaj se bo zgodilo. To je bil vsekakor zabaven postopek, veliko možganske nevihte in kako to najbolje izkoristiti."