Boulevard Brewing Navdušen Nad Novim Stranskim Vrvežem, Fling Craft Koktajli

2023 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:10

Boulevard Brewing ima novo stransko vrvež z uvedbo Fling Craft Cocktails. Predsednik Boulevarda Jeff Krum je novo linijo pripravljenih koktajlov sam poimenoval postrani, le zato, ker za koktajle ni določenih poslovnih ciljev, samo upam, da bodo vzleteli.

"Na to ne stavimo kmetije," je dejal Krum. »To je zabavna stranska vrvež, vendar mislimo, da bo morda vzel življenje samo od sebe. Toda še nismo prodali niti enega ohišja, zato do datuma Y ne delamo obsega X. Nič od tega, samo igramo se in se zabavamo."

Prvi štirje okusi Flinga so Blood Orange VodkSod (5 volumskih odstotkov alkohola), limunski gin in tonik iz kumar (7 odstotkov), Margarit (7,5 odstotka) in Mai Tai (8 odstotkov). Fling bo prvič nastopil na praznovanju dneva otvoritve Kansas City Royals 28. marca na Kauffman Fieldu, preden bo aprila dosegel nacionalno razpoložljivost.

Čeprav je pri 30-letni pivovarni zagotovo zabaven element za preusmeritev stran od piva, je Krum tudi s Fling Craft Cocktails naslikal jasno strateško poslovno odločitev. Gotovi koktajli so zagotovo nov segment.

Ko se je leta 1989 začel Boulevard, je bilo v državi približno 200 pivovarn in že zaradi njegovega obstoja je to postala druga največja pivovarna v Missouriju, za največjo pivovarno na svetu, St. Louis 'Anheuser-Busch.

Okusi:

• Krvavo pomarančna vodka soda
• Kumara Lime Gin in tonik
• Margarita
• Mai Tai

Zdaj je v ZDA več kot skoraj 8000 pivovarn, zaradi katerih je pivska industrija, kot je Krum rekel, nekakšen "norišče". Ker je več pivovarjev in poraba ameriškega piva naglo padala, je Krum dejal, da mora podjetje nekaj storiti.

"Čeprav imamo radi pivo, imamo tako kot mnogi ljudje radi tudi druge pijače," je dejal. »To je tisto, kar nas je pripeljalo do kraja, kjer smo končali. Kje je priložnost, a enako pomembno je bilo, kaj bi si želeli, ko iščemo kaj drugega kot pivo."

Postopek lansiranja koktajlov Fling Craft je trajal precej več kot eno leto, vendar je bil velik del tega ugotavljanje dovoljenj in licenc. Pivovarna si tudi ne destilira žganih pijač, zato je Krum dejal, da je potreben čas za iskanje pravega partnerja, s katerim bi se lahko uskladili. Za lansiranje linije je bilo tudi na desetine začetnih potencialnih okusov, preden jih je na koncu spustil na prve štiri, ki ustrezajo Vennovemu diagramu "kakovost, izdelava, udobje, posebnost in dostopnost".

"Nekateri so bili divje drugačni in ezoterični, drugi pa bolj znani," je povedala Natalie Gershon, podpredsednica trženja Boulevard. »Nekako smo morali narediti novosti okoli teh … in se odmakniti in vprašati, kdo želimo biti? Postopek je bil, da smo prišli do štirih. «

Že obstaja več okusov, ki se vrstijo in izpopolnjujejo za prihodnje lansiranje, je dejal Gershon.

Dolgega časovnega okvira ekipa Boulevard ni sprejela zlahka, ker je lansiranje slabega izdelka lahko ogrozilo ugled, ustvarjen v zadnjih 30 letih.

"30 let smo razvijali sloves samo za proizvodnjo vrhunskega piva, prekleto prepričani, da tega ne bomo zapravili s preprostim poskusom, da bi na trg prihiteli nekaj, kar samo po sebi ni bilo izjemno," je dejal Krum. "Bolj smo bili zaskrbljeni, da smo to pravilno uredili in imeli res izjemne koktajle, na katere smo ponosni, da smo si dali imena, kot da hitimo in to hitro storimo."

"Čeprav imamo radi pivo, imamo tako kot mnogi ljudje radi tudi druge pijače … To nas je pripeljalo do kraja, kjer smo končali."

Novi projekt je bil sprva deležen nekaj radovednega videza, ko je bil prvič predstavljen v podjetju, zdaj pa je Krum dejal, da je ekipa - in so ustvarili nov oddelek za pijačo - poživila diverzifikacija.

Potencial za rast, če pogledamo preteklost Boulevarda, bi lahko bil neomejen. Krum se je spominjal na pivovarno, ki naj bi jo vsako leto proizvedli 10.000 sodov, sčasoma pa so jo iztisnili več kot 100.000 let, preden so pred približno 15 leti zgradili ogromno novo pivovarno.

"Ko smo začeli leta 1989, je bil Boulevard Pale Ale precej radikalen, do leta 2006 pa ne," je dejal. "Dolga leta smo imeli [osem piv], letos jih bomo imeli 55, morda malo več."

Polovica od 8000 pivovarn v ZDA še pred petimi leti ni obstajala, kar vodi do številnih vprašanj, zlasti če pogledamo nazaj v zadnjih 30 letih. Kje končajo Fling Craft koktajli in kakšne druge poti se Boulevard lahko spusti, je treba določiti.

"To je drugačen in nor svet," je dejal Krum. "V resnici ne vemo, kam gre."