Logo sl.masculineguide.com

Jedli Smo Strupene Ribe škorpijone In živeli, Da Povemo Pravljico

Jedli Smo Strupene Ribe škorpijone In živeli, Da Povemo Pravljico
Jedli Smo Strupene Ribe škorpijone In živeli, Da Povemo Pravljico

Video: Jedli Smo Strupene Ribe škorpijone In živeli, Da Povemo Pravljico

Video: Jedli Smo Strupene Ribe škorpijone In živeli, Da Povemo Pravljico
Video: S pravljico po svetu (#4) 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Obožujemo drzne pustolovščine, ena restavracija v New Yorku pa tradicionalno jed za kosilo dvigne na vznemirljivo novo raven. Fine & Rare, vrhunska restavracija in bar, ki se ponaša s težko najti žganjem in jazzom v živo, je pred kratkim predstavil svoj kosilski meni, en poseben izdelek pa je znan po svojih strupenih bodicah. Jed so škorpijonske ribe, ribe na dnu, ki jih lahko najdemo med koralnimi grebeni v Indijskem in južnem Tihem oceanu. Ti nočni lovci živijo v pisanih koralnih grebenih, ker imajo njihove pernate plavuti lisaste barvne vzorce, zato se mešajo, da bi se izognili plenilcem. Njihova telesa so prekrita z ostrimi strupenimi bodicami, zaradi katerih so ena najbolj strupenih bitij v oceanu. Vitamin se iz teh bodic vbrizga takoj po stiku in je lahko usoden za druge živali in povzroči hude poškodbe pri ljudeh.

Morda se sprašujete, zakaj bi kdo na svetu rad jedel tako nevarno bitje. V mislih smo imeli isto vprašanje in tako smo pred kratkim pojedli ribe in čips škorpijona podjetja Fine & Rare, da bi ugotovili, za kaj gre. Izkazalo se je, da je precej zanimivo in okusno.

"V Fine & Rare radi ustvarimo gledališke izkušnje za naše goste, kjer imajo priložnost spoznati vznemirljive in redke žgane pijače in hrano," pravi izvršni kuhar Philip Sireci. »Škorpijonske ribe sem spoznal, ko sem bil mlad kuhar v restavraciji v provinci Town, Massachusetts. Tam je bil portugalski ribič, ki mi je ponoči, napolnjen s hrano, pijačo in zgodbami o obrokih, pripovedoval o ribah škorpijonih. Leta kasneje sem jedil v restavraciji NOLin New Orleans in bilo je posebno. Všeč mi je bila tekstura in sladek okus ribe."

Image
Image

Ribe škorpijoni imajo res zanimiv okus in teksturo. Ko so panirani in ocvrti, kot to počnejo v podjetju Fine & Rare, je njihova tekstura vmes med luskavimi belimi ribami in školjkami, kot sta jastog ali rak. Je zelo nežen in zobat, okus pa pade nekje med rdečim žgancem in morskimi ribami.

Sireci doda nekaj začimb s škorpijonovim poprom in ga postreže tradicionalno kot v Angliji. "Škorpijona skrbno in natančno očistimo in namočimo v testo za pivo, v katerem je čili poper škorpijon," pravi. »Svoje unikatno ocvremo in postrežemo kot tradicionalne ribe in čips. Zelo smo previdni, da dobimo sladkost iz škorpijonovega popra, medtem ko dodamo le malo toplote. Pire grah je v Angliji tradicionalen, zato smo ga dodali za klasičen dotik z mehkim in gladkim okusom, skupaj s toploto, ki jo najdemo v ribah in čipsu."

Ko so bodice odstranjene in ribe škorpijoni kuhane, za človeka niso več nevarne. Vendar je še vedno navdušujoča jed, še posebej zato, ker je tako redko videti na jedilnikih v Združenih državah (poleg tega, če svojim prijateljem ne poveste o odstranitvi hrbtenice, ste videti kot hudobci). Jed lahko poskusite za 28 USD med kosilom Fine & Rare od torka do petka.

Priporočena: