Naučite Se Pripraviti Okonomiyaki, Slane Japonske Palačinke

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Palačinke so narejene po vsem svetu. Palačinke so povsod ne glede na to, ali gre za puhaste kroge testa, prekrite s sirupom (ali čokoladnimi čipsi), kot jih imamo tukaj v zveznih državah, s slanimi ali sladkimi izdelki v obliki ali krepi ali nešteto drugih ponovitev.

Ena vrsta palačink, v katero smo popolnoma zaljubljeni, je okonomiyaki, slana palačinka z Japonske.

"Okonomi pomeni" karkoli želite ", kar pomeni, da lahko kuhar doda kakršne koli sestavine, ki jih želi," pravi kuhar Hiro Mitsui iz revije Ramen iz Washingtona DC Uzu, ki je prispeval spodnji recept.

Slasten recept, ki nam ga je poslal, vključuje zelje, poganjke, vloženi rdeči ingver in svinjski trebuh. Preveri.

OsakOkonomiyaki

»To je recept za osnovne domače kuhane okonomiyaki v slogu Osake. Poleg svinjskega trebuha so med običajnimi nadevi: paradižnik in sir; ostrige; lignji; ali kozice. Ta recept naredi približno 1 porcijo okonomiyakija, «pravi Mitsui.

Sestavine:

Testo

• 1/3 skodelice moke za večnamensko uporabo
• 1 jajce
• 1/8 skodelice vode
• .25 žličke hondašija
• .25 skodelice naribanega nagaima (doda puhastost), neobvezno

Polnjenje

• 1 polnjena skodelica zelo drobno narezanega zelenega zelja
• 1 žlica sesekljanega vloženega rdečega ingverja
• 1 pecelj nasekljanega žrebca
• 1 žlica ocvrtih tempurcrisps
• 2 rezini na palačinko tanko narezan svinjski trebuh

Dolivanje

• .25-.5 skodelica omake Otafuku okonomiyaki (odvisno od želje)
• Majoneza Kewpie, glede na želje
• 1 ščepec palamidovih kosmičev
• nekaj strese Ao-nori
• nekaj trese Togarashi

Metoda

1. Vse sestavine testa zmešajte v veliki mešalni posodi. Zmešajte, dokler ni gladka.
2. Razen svinjskega trebuha nadev počasi kombinirajte s testom. Zmešajte, dokler se dobro ne vmeša.
3. Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
4. Na ponev spustite majhno količino testa, da preizkusite toploto. Če se testo ocvrto, je dovolj vroče. Zmanjšajte toploto na srednjo.
5. Ko je ponev pripravljena, v ponev zajemite 1 skodelico testa. Na vrh položite 2 rezini svinjskega trebuha. Ponev pokrijemo s pokrovom. Počakajte 3-4 minute.
6. Z lopatico dvignite en kotiček palačinke. Počakajte, da se dno palačinke zlato rjavo obrne.
7. Ko palačinko obrnete, ponev pokrijte in jo kuhajte še približno 4 minute. Nato snemite pokrov in ga kuhajte še 2 minuti.
8. Z lopatico dvignite en kotiček palačinke. Počakajte, da je svinjski trebuh kuhan in dno palačinke zlato rjave barve.
9. Potisnite sredino palačinke. Če se testo izteče, palačinko s pokrovom na vrhu kuhajte še 1-2 minuti. Ta korak ponavljajte, dokler se testo ne pojavi več.
10. Palačinko z lopatico položite na krožnik. Palačinko pokrijte z omako okonomiyaki. Z majonezo Kewpie narišite dizajn na omako okonomiyaki. Ao-nori in togarashi stresemo čez palačinko. Na vrh dodajte en ščepec palamidovih kosmičev.