Bi Pojedli Ta Zrezek, Natisnjen S 3D, Narejen Iz živalskih Celic?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Najprej je bila Dolly, klonirana ovca. Zdaj imamo zrezke, natisnjene s 3D.

Kot poroča Washington Post, se je preboj zgodil v začetku tega tedna z izraelskim podjetjem Aleph Farms. Sestavljen je bil z živo kulturo, sestavljeno iz živalskih celic. In to je dovolj nov eksperimentalni postopek, ki ga še ni potrdil noben pomemben organ upravljanja in zato uradno ni priporočljiv za uživanje, vsaj v tej državi.

Sorodno branje

• Kako kuhati zrezek v pečici
• Kje naročiti kakovostno meso prek spleta
• Najboljši kosi zrezkov za nakup leta 2021

Vprašanja se porajajo: Bi ga pojedli? Zrezek sam po sebi ni najbolj laskav kos mesa, je pa gibanje zanimivo in bo le dobilo zagon. Že vemo, kako pomemben je cestnina, ki jo industrijski prehranski sistem prevzema naravne vire in okolje ter usodo vpletenih živali. Meso rastlinskega izvora je že zdrsnilo in ponuja okusno alternativo, ki je na planetu lažja in bolj humana. Alt-mesni izdelki, ki jih proizvajajo 3D-tiskalniki, bodo verjetno naslednji, nekatere države upajo, da bodo izdelki na tržišču do naslednjega leta.

Skoraj zagotovo bodo vse večje bolečine. Vse, kar morate storiti, je, da si ogledate gensko spremenjene organizme (tako imenovane Frankenfood), da ugotovimo, kako se ponavadi tresemo nad laboratorijsko ustvarjeno hrano. Toda plusov te nove meje bi lahko bilo veliko, vključno z daljšim rokom uporabnosti za meso in bolj dosledno kakovostjo. Raziskovalci lahko tako rekoč pokličejo recept s prilagajanjem ravni kolagena in tkiva. Na površju se sliši malo grobo, toda na koncu bi lahko znova in znova ustvarili popoln T-Bone ali portirnico.

Natisnjeni protein še zdaleč ni najbolj čuden, kar je 3D tiskalnik ustvaril v zadnjih nekaj letih. Tehnologija je ustvarila vse, od bikinijev do replicirnih obročev. Tudi 3D tiskano orožje je imelo trenutek nedolgo nazaj. Mogoče bi si lahko natisnili dobre vilice in nož za zrezke, da bi šli k njihovemu mesu, če je tako nagnjen.

Kaj je naslednje? Druga podjetja že trdo delajo na področju bio-tiskanja morskih sadežev, virov, ki jih je treba izčrpati, in svojih lastnih okoljskih in etičnih skrbi. Regulatorni organi, kot je FD, delajo počasi, vendar bodo preizkusili in pregledali to novo kategorijo mesa in jim verjetno dali zeleno luč v naslednjem letu ali dveh. Bodite pozorni na novoustanovljena podjetja, ki se ukvarjajo z alt-svinjino, alt-piščancem in še več. Ko se tehnologija izboljšuje, bodo kosi mesa nedvomno videti in okusiti in boljši, morda bodo dosegli točko, ko jih v testu slepega okusa preprosto ne boste mogli razlikovati od pravega.

Zaenkrat je zgornji zrezek v najboljšem primeru videti prežvečen in malce hrustljav. Ta pisatelj bi ga verjetno pojedel le z zdravo omako z zrezki in velikim kozarcem vina. Nikakor nisem proti postopku, samo videz te stvari na rezalni deski. Počakati bomo morali, da vidimo, kaj se bo zgodilo po cevovodu tiskalnika v ne tako oddaljeni prihodnosti.