Logo sl.masculineguide.com

Kuhanje Mesa Iz Nosu Do Repa Je Enostavnejše S Celotnimi Skupinami živali

Kazalo:

Kuhanje Mesa Iz Nosu Do Repa Je Enostavnejše S Celotnimi Skupinami živali
Kuhanje Mesa Iz Nosu Do Repa Je Enostavnejše S Celotnimi Skupinami živali

Video: Kuhanje Mesa Iz Nosu Do Repa Je Enostavnejše S Celotnimi Skupinami živali

Video: Kuhanje Mesa Iz Nosu Do Repa Je Enostavnejše S Celotnimi Skupinami živali
Video: Kisla repa z ješprenom, kot je še ni bilo 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Zbiranje obrednih zakolov živali je že od začetka tradicija. Ko so vsi lovili hrano, je uživanje mesa veljalo za sveto, ker se je bilo treba tako potruditi, da ste ga dobili. Toda tudi danes, ko lahko vstopimo v supermarket in kupimo vse, kar si zaželimo, ne glede na sezono, se praznovanje mesnice celih živali v številnih skupnostih vrača. Vzemimo na primer Cochon555, turnejo s 14 mesti, ki praznuje svinjino od nosu do repa in podpira majhne kmetije, ki poskušajo prodreti v trajnostno prašičerejo. V Charlestonu si Blood on the River prizadeva udeležence poučiti o pomembnosti človeško rejene živine z zabavnim celodnevnim dogodkom, ki se vrača v čas (pred hladilnikom), ko je bilo meso razgrajeno in sušeno.

Ker je ta način kuhanja bolj uveljavljen v restavracijah in domovih po državi, so deleži celih živali vse bolj priljubljen način za nakup in uživanje mesa. Majhne, trajnostne kmetije strankam omogočajo nakup celotnih, polovičnih in celo četrtinskih deležev živali, ki jih razdelijo na kose, pakirajo in odpremijo pred njihov prag. Ne samo, da je to trajnosten način prehranjevanja (ker večina kmetij živali ne bo zaklala, razen če je vse obračunano), temveč je tudi meso ceneje kupiti v razsutem stanju - to je, če ste navajeni kupovati visokokakovostno meso od mesarja in ne skrivnostnih stvari iz trgovine.

Tu govorimo o treh različnih podjetjih in kmetijah, ki prodajajo živalske deleže, da si boste lahko založili čim bolj sveže meso.

Množica krave

Image
Image

Ethan Lowry, soustanovitelj skupine Crowd Cow, je želel več preglednosti, od kod prihaja njegovo meso - in plačati nižje cene, kot jih je našel v svoji specializirani trgovini z živili. Zato je ustanovil Crowd Cow, ki sodeluje z majhnimi družinskimi kmetijami, ki jih zelo skrbi, kako gojijo njihovo živino in kakovost mesa, ki ga pridelajo. Evo, kako to deluje: na spletnem mestu so predstavljene različne krave, izbirate pa lahko med pasmami, dodelanimi s travo in žitami. Kose, ki jih želite, dodajte v košarico in opravite nakup. Dejansko vam ne bodo zaračunali, dokler krava ne "napiti" in podjetje zbere dovolj denarja za nakup celotne krave. Meso je suho, zapakirano in dostavljeno na vaša vrata po pavšalni ceni, ne glede na to, koliko delnic kupite. Crowd Cow ponuja delnice tradicionalnega goveda, kmalu pa prihajajo ameriški wagyu in piščanec.

Ranč Rossotti

Image
Image

Ta deveta generacija družinske kmetije je imela korenine v gorah Švice, preden se je družina priselila v ZDA leta 1892. Tu so prapradedje Julie in Tony Rossotti vzporedno delali pri ustanavljanju rančarske skupnosti Zahod. Marin v Kaliforniji. Danes pridelajo nekaj najbolj humane in trajnostne pašnike teletine, koz, rac in piščancev v državi. Telečje delnice so na voljo v celotnih, polovicah in četrtinah, kupite pa lahko celo ali pol koze. Za tiste, ki so še vedno dvomljivi glede teletine, vedite, da Rossotti ne goji telet, kot to počne industrija. Namesto da bi jih zadrževali v zabojih, da bi zavirali razvoj mišic, se mlada teleta svobodno sprehajajo po pašnikih ob svojih materah do šestega meseca starosti, ko je čas za obdelavo. Za referenco se pravi, da so prašiči iste starosti zaklani za svinjino; piščance predelamo v treh do sedmih tednih. Torej, če jeste meso in želite uživati na pašniki vzgojeni teletini, ni razloga, da bi se zaradi tega počutili slabo, še posebej, če je od Rossottija.

Mirni pašniki

Image
Image

Mirne pašnike / Facebook

Geslo te čudovite kmetije v Tennesseeju je "poznajte svojega kmeta, poznajte svojo hrano." Lastnika Jenny in Darrin Drake sta vedno na voljo, da odgovorita na vaša vprašanja o mesu, ki ga gojijo in prodajajo. Naravna, etično gojena živina je ime igre, zato veste, da boste pri nakupu pri Mirnih pašnikih dobili absolutno najboljšo govedino, jagnjetino, svinjino, piščanca in puran. Medtem ko prodajajo kose vsega naštetega, ponujajo tudi govedino in svinjino v četrtinah, polovicah ali celo žival. Kupci položijo depozit na delnico (četrtino prašičev lahko dokončno kupite za 265 USD), nato pa se končni strošek določi glede na velikost in težo živali, ki jo obdelajo za vas. Poleg tega, da Peaceful Pastures prodajajo okusno, sočno, trajnostno naravnano meso, so tudi spretni kuharji in na svoji spletni strani ponujajo na desetine receptov, zato se vam nikoli ni treba spraševati, kako pripraviti katerega koli od kosov, ki jih kupite.

Pridobite Gear

Če se odločite za celoten ali polovični delež živali, verjetno v običajnem zamrzovalniku ne boste imeli dovolj prostora za shranjevanje vsega mesa. Predlagamo, da vlagate v velik zamrzovalnik, ki ga lahko namenite samo svoji novi nagradi. Tu je nekaj naših najljubših.

Frigidaire 17,4 Kubični stojalo za zamrzovanje - 498 USD Ta zamrzovalnik je manjši od nekaterih, zagotovo pa močnejši od mnogih. Stene ArcticLock lahko v primeru izpada električne energije ohranijo zamrznjeno hrano več kot dva dni, zasnovana pa je s tremi policami in petimi zaboji za vrata, da ohrani vse vaše sočno meso. Obstaja celo varnostna ključavnica, ki samodejno izvleče ključ, tako da nikoli ne zaklenete ključa

Home Depot

Zamrzovalnik skrinj Igloo FRF472 - 500 USD Ta 7,1-kubični zamrzovalnik je kompaktne zasnove in izjemne zunanjosti - lahko je malo zlorabljen, če se zatakne v tesen prostor, saj se enostavno ne zatakne. Spodaj ima odtočni pokrov za preprosto ročno odtaljevanje in ponuja dovolj prostora za shranjevanje vaših novih kosov mesa. Na vrhu je tudi košara, tako da lahko nekatere stvari pri roki in na dosegu roke

Amazonka

GE 10,6-cu ft zamrzovalnik - 329 $ Zamrzovalnik je zasnovan s tremi dvižnimi drsnimi košarami za shranjevanje v razsutem stanju in je narejen za udobje in uporabnost. Vse vaše meso in drugo zamrznjeno blago je ledeno z enostavnim sistemom za nadzor temperature. Potrjen je tudi s certifikatom Energy Star, zato vam bo pomagal prihraniti denar za račune za komunalne storitve, ne da bi pri tem škodoval zmogljivosti

Lowes

Priporočena: