5 Najboljših Piv, Starih V Vinu, Ki Jih Lahko Pijete Zdaj

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Postopek staranja piva v sodu naj bi vnesel dodaten okus in značilnosti v osnovno pivo. Na elemente, ki se prenašajo od sodčka do piva, vplivajo številni dejavniki, kot so naravni vidiki lesa, kakršna koli bakterija, najdena v sodu, in prejšnja uporaba in obdelava sode (poleg časa, temperature itd.). Hrastov sod na primer daje kanček vanilije ne glede na tekočino, s katero pride v stik. Mikroorganizmi, ki prodirajo v les v sodih, lahko prispevajo funk v divji ales. In če je bil sod nekoč uporabljen za shranjevanje druge tekočine, lahko ti ostanki pronicajo in se pomešajo z novim pivom.

Bourbon, rum in tequilbarrels so najbolj priljubljena izbira za staranje piva. Ti sodi dobro delujejo z močnimi, sladkimi kremplji, ki zdržijo grizeče in kisle lastnosti alkoholne pijače. Toda vinski sodi so še en odličen vir za potiskanje piva v nove smeri. Nežnejše note sodov z rdečim in belim vinom lahko izboljšajo raznolikost tako temnih kot svetlih piv. Tu je pet piv, starih vinskih sodov, ki jih je treba poiskati.

Prošnja

Rusko podjetje za rečno pivovarstvo

Podjetje Russian River Brewing Company pripravi rjavi ale in ga nato stara v sodih, v katerih je bil prej SonomCounty modri pinot. Vsak sod je napolnjen s češnjami in bakteritripsko nevarnostjo, ki jo povzročajo Pediococcus, Brettanomyces in L actobacillus. Nastalo kislo pivo je drugačno od katerega koli rjavega ale, ki ste ga že imeli. Je funky, trpka in bujna z gladkim zaključkom rdečega vina.

Brezno

Pivovarna Deschutes

dolgoletni favorit pivskih piflarjev, The Abyss je združitev 6 sladov, 4 sort hmelja in drugih dodatkov, vključno s češnjevim lubjem in sladkim korenom. Pivovarna Deschutes nato pivo stara v burbonu, novem hrastu Oregona in vinskih sodih. Tisti, ki imajo privilegij, da prevzamejo steklenico letne omejene letne izdaje, so deležni bogatega, zapletenega in gostega piva, ki je na svetovnih nagradah za pivo 2018 osvojilo platinasto medaljo.

Coolship Pêche

Pivovarna Allagash

Ena izmed cenjenih serij Allagash Coolship, Pêche je belgijsko sadje Lambic s 7,3-odstotnim volumenskim alkoholom. Preprosto osnovno pivo v belgijskem slogu fermentira v tradicionalni hladilnici na prostem pivovarne, ki ji sledijo dve leti staranja v sodih za vino French Oak. Nato pivo pet mesecev sedi na svežih breskvah. Pivo je hkrati sladko in trpko, v središču pozornosti so kisli funk, hrast in breskve.

Sod rdečega vina Polnoč na vrtu

Pivska družba Coastal Empire

To izjemno pivo Coastal Empire Beer Co. pivovarno vzame Imperial Chocolate Stout in jo šest mesecev odleži v sodih z rdečim vinom. Nastalo pivo je mešanica okusov čokolade, malin in kuhanega vina, ki jih spodbuja kremast občutek v ustih.

Najtemnejša ura

Anchorage Brewing Company

Darkest Hour podjetja Anchorage Brewing Company je trojno fermentiran belgijski Imperial Stout, pripravljen s hmeljem Summit. Prva fermentacija je z belgijskim kvasom. Druga je v sodih za modri pinot in rženi viski. Zadnji korak je fermentacija v steklenicah z vinskim kvasom. V okusu pride do grižljaja grozdnega mošta, ki stoji proti sladkosti temne čokolade, vanilije in melase.