Logo sl.masculineguide.com

Od Kolonializma Do Obrti: Kako Se Spreminja Indijska Gin Scena

Od Kolonializma Do Obrti: Kako Se Spreminja Indijska Gin Scena
Od Kolonializma Do Obrti: Kako Se Spreminja Indijska Gin Scena

Video: Od Kolonializma Do Obrti: Kako Se Spreminja Indijska Gin Scena

Video: Od Kolonializma Do Obrti: Kako Se Spreminja Indijska Gin Scena
Video: UKLONITE CRIJEVNE PARAZITE ZA 5 DANA 2024, Marec
Anonim

Gin in indijska podcelina imata malo zgodovine in zagotovo ne gre brez vzponov in padcev.

Najbolj priljubljena pijača žganja, gin in tonik, je bila ustvarjena v času britanskega kolonializma v Indiji. Britansko podjetje East IndiCompany je v nevarnosti, da se bo malarilooming razvil, v 17. stoletju razvilo pijačo. Bil je vojaški koktajl, ki so ga zaužili vojaki s svojimi obroki gina in željo, da bi ostali zdravi. Takrat je veljalo prepričanje, da kinin zdravi malarijo.

Zdravilo je bilo vrženo v tonično vodo, kar je dalo grenak okus. Pivci so skušali najti ravnovesje med pijačo s pomočjo sladil ali citrusov, ki bi se lahko izločili iz rastlin v ginu. Tako se je rodil tvorni gin in tonik. V bistvu je bila to zdravilna pijača, doktorirana po okusu.

Sčasoma se je kinin zdel manj koristen za zaščito pred malarijo. Ker pa se je že uveljavil kot ključni igralec koktajla, so ga proizvajalci tonikov še naprej uporabljali, čeprav zmerno. Še danes je prikazan v oznakah s podatki o hranilni vrednosti na celotni družini tonik.

Kolonializem je dramatično zatrl indijsko ljudstvo in ostaja grda in precej obsežna brazgotina v skupni zgodovini obeh držav. Indijski odnosi z ginom niso podobni karibskim regijam z rumom in številnimi drugimi primeri po vsem svetu in loku časa. Toda v letih po indijski svobodi sredi 20. stoletja je podcelina dodala svoj glas k pogovoru o ginu. Indiis z lokalnimi sestavinami in svojimi posebnimi kulturami v duh vnaša nov občutek za terroir, ki sega vse do Evrope v 13. stoletju, če ne že prej.

Image
Image

Sanjeev Bangis Radico Khaitan, predsednik mednarodnega poslovanja. Veliko indijsko podjetje je bilo nekoč znano pod imenom Rumpur Distillery & Chemical Company. Pozno je bila obleka vse bolj usmerjena v obrtniško usmerjene možnosti, vključno s tistimi v kategoriji gin.

Jaisalmer je ena izmed tistih ponudb, gin, narejen z namenom, da bi resnično odseval državo. Ime prihaja iz mesta z istim naslovom na severozahodu države, kjer živi dramatična utrdba iz 12. stoletja. Trikrat se destilira v bakrenih loncih v vznožju Himalaje. "Uporaba rastlinskih rastlin je v tradiciji Indije in tradicije Jaisalmer Gin izhajala iz starodavnega indijskega znanja o zeliščih," Bangsays.

"Sedem od enajstih rastlinskih rastlin, uporabljenih pri destilaciji, prihaja iz Indije," nadaljuje Bangcontinu. Sem spadajo koriander in lokalno nabrani vetiver. Obstaja tudi pomarančna lupina, skupaj s poprom cubeb in limonsko travo iz južne Indije. Tu so še limonina lupina in darjeelingove zelene teleave. "Želeli smo ohraniti klasičen okus gina z brinovimi jagodami, hkrati pa dodati osvežujoč pridih indijskim rastlinam."

Gin je precej vznemirljiv, s plastmi aromatikov in komplementarnimi okusi. Bolj pričakovane sestavine - janež, Angelicroot in kumina - se pokličejo, medtem ko se bolj eksotični dodatki enakomerno stopijo. Je vinarski gin, v katerem lahko v kozarcu uživate samostojno.

Številni proizvajalci po vsem svetu trdijo, da naredijo nekaj, kar navdihuje Indija, vendar je to bolj poklon zgodovinski razširjenosti duha tam kot dejanska izdelava ali pridobivanje sestavin. Toda gin v Indiji narašča tako po domači proizvodnji kot po porabi. Bangsays kategorije pred nekaj leti praktično ni bilo. "Indijanci, ki so potovali po globusu, so to pripravili in nobena stranka v Indiisu ni popolna brez gina," pravi o trenutnem podnebju.

Bangsays njegov gin pooseblja trenutke prostega časa in užitka, ki so jih uživali indijski vladarji cesarske dobe, kot so Maharadže. Ginu nedvomno prinaša novo nebo, žganje, ki je postalo precej posvetno, delno tudi zaradi njegove sposobnosti, da prevzame toliko aromatičnih vložkov in edinstvenih sestavin. Američani gin drugače kot španci, tako kot Indijanci prevzamejo stvari, ki niso povsem podobne tistim pri Avstralcih.

Toda Indijci so na stvari vezani na družbeno-politični način, ki ga drugi narodi ne morejo trditi. In v tem smislu je kul videti, kako ogromna država preizkuša lastne riffe in ustvarja različice, ki prikazujejo Indithe suvereno državo, ne Indithe podrejeno državo padlega imperija.

Priporočena: