18 Najboljših Dokumentarnih Filmov O Hrani Vseh časov

Od luksuznih restavracij z Michelinovimi zvezdicami do vročih kuharjev do gnusnih skrivnosti, ki se skrivajo v verigi preskrbe s hrano, je to dokončni seznam 18 najboljših dokumentarnih filmov o hrani vseh časov (ja, tudi o vinu obstaja en). Bi radi vedeli, kako se zvrne najboljši suši? Ali koliko koruze in sladkorja gre v hrano, ki jo jeste vsak dan? Imamo te.

Naslovi na tem seznamu vas bodo morda spodbudili, da začnete prostovoljno delati na lokalni kmetiji, začnete kupovati svoje izdelke na lokalnih trgih, si znova zamislite način pridelave hrane v tujih mestih (kot so Tokio, Sevilja in Toskana), poglejte podrobneje na etikete s hrano kupujete in morda celo greste vegansko. Med podjetniškim pohlepom, zdravstvenimi oreščki in obrtniki hrane vas bodo ti dokumentarni filmi naučili nekaj, kar vas bo bodisi iskreno zanimalo bodisi strašno prestrašilo, tako ali tako se boste naučili nekaj o vsej hrani, ki gre v vaše telo.

Dober tek!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Naš najljubši dokumentarni film o vseh časih spremlja življenje Jira Ono, 85-letnega suši kuharja, ki velja za najboljšega na svetu. Njegova majhna restavracija z 10 sedeži se nahaja na postaji podzemne železnice, služi določen tečaj in lahko traja mesece, da rezervira. To je bila prva tovrstna ustanova, ki je prejela oceno Michelin Guide s tremi zvezdicami. Tako vizualna podoba kot lok zgodbe sta osupljiva, posnemata Jirovo nenehno iskanje popolnosti. Pri roki naj bo meni za sashimi.

Nakup / najem na Amazon

Super Size Me (2004)

Če povzamemo: McDonald'sa ne boste nikoli več želeli jesti (ali pa boste takoj želeli iti v McDonald's … to je premetavanje). Ta dokumentarni film iz leta 2004 je Morgana Spurlocka zaprl v ceh ikoničnih dokumentarcev. Koncept je bil preprost: mesec dni jejte samo McDonalds - zajtrk, kosilo, večerjo, sladico - in si oglejte, kako se vaše zdravje spreminja. Spurlockov socialni eksperiment je bil hkrati kulturni pregled vloge, ki jo imajo korporativni velikani na ameriško življenje in zdravje, zlasti na epidemijo debelosti.

Pazi na Amazonu

Noma: Moja popolna nevihta (2015)

Nomhas, ki se nahaja v Kopenhagnu, je bil imenovan za najboljšo restavracijo na svetu. Naslov je vse spremenil, še posebej za kuharja Renéja Redzepija, ki se je zataknil med ustvarjanjem mirnih, briljantnih obrokov in razpršeno, razočarano tesnobo, da bi ostal na vrhu. Nekatere vzvišene jedi, ki jih boste videli, vključujejo kruh in vrtnice na žaru, hrustljav mah iz severnih jelenov ter divje borovnice in mravlje.

Pazi na Hulu

Kaj je zdravje (2017)

Ko poskuša iskati prehranski pristop za preprečevanje in odpravljanje kronične bolezni (v redu, padli smo), filmski ustvarjalec Kip Andersen sledi puški za kajenje nazaj do živalskih proizvodov. Pro-veganski film nas je spodbudil, da smo si dobro ogledali porabo mesa / sira / mleka in preizkusili bolj zdrave zamenjave. Ogromno je, ko vas dokumentarni dokumenti o hrani fizično prisilijo, da vstanete s kavča in poiščete bolj zdravo prehrano. Številne trditve, na primer jajca, ki so slaba kot cigarete, pa so bile imenovane bolonjske. Kot pri vseh dokumentih je samoumevno, da vse vzamete z rezervo, vendar ne trkajte, dokler ne poskusite.

Oglejte si na Netflixu

Kislo grozdje (2016)

Tehnično ne hrana, ko je končana, ampak jo vseeno damo sem. Kislo grozdje je 100-odstotni dokumentarni film o vinu Rotten Tomatoes. In hudiča, razburljivo je. Po legendi o velikem Gatsbyju Gen-X, mladem vinskem savantu, ki je naložil vlagatelje v milijone dolarjev v "največji svetovni vinski prevari".

Nakup / najem na Amazon

King Corn (2007) Opis trenutno še ni na voljo

V tem, kar ta film imenuje "najbolje varovana ameriška skrivnost", je koruza odkrita v popolnoma vsem, in sicer v ZDA. King Corn je edinstven in zastrašujoč pogled na ameriško živilsko industrijo, ki se osredotoča na količino proizvedene koruze glede na to, kam vse dejansko gre in kako vpliva na naše zdravje. Ko se dva prijatelja odpravita na pot raziskovati živilsko industrijo, ki temelji na le majhni površini polne koruze, odkrijeta grozljivo resnico o bazi te države za proizvodnjo hrane. Ta film v črpane konzerve, zamrznjeno hrano, hitro hrano, sodo in celo solatne prelive navaja, da "Veliko koruze pomeni surovino za družbo s prekomerno telesno težo," komentira hudo potrebo po spremembi v industriji.

Pazi na Amazonu

Ta sladkorni film (2014)

Globoko v sebi vemo, da je sladkor za nas slab, toda avstralski dokumentarec Damon Gameau nas opozarja, kako hudobne so slade stvari (obljubimo, da vas bodo motili). Gameau se kot testna podgana posluži prehrani z malo maščob z visoko vsebnostjo sladkorja, kar ustreza 40 žličkam sladkorja na dan. Rezultat: počuti se kot sranje. Strokovni intervjuji se poglobijo v molekularno raven kalorij sladkorja in kako delujejo (ali bolj pravilno, kako ne delujejo) in odkrijejo noro količino sladkorja, ki se skriva v vsakdanjih živilih, ki jih dodamo, da dosežemo "točko blaženosti" zaradi česar je hrana bolj zaželena.

Pazi na Amazonu

Fed Up (2014)

Če še niste bili prepričani, da je vsako bolezen človeške vrste mogoče izslediti nazaj do hrane, se dobro pripnite. Fed Up je trdo prizadeven, osredotočen na dejstva in vsakih nekaj minut vsebuje "sveti trenutek $. Ameriška novinarka Katie Couric raziskuje, zakaj je debelost pri otrocih postala epidemija. Dali vam bomo dva namiga: Gibanje brez maščob in obrekovanje etiket živil.

Pazi na Amazonu

Simfonija zemlje (2012)

Ko pomislimo na dokumentarce o hrani, pomislimo na hrano. In kuharji ter restavracije in trgovine z živili. Toda komaj kdaj tla. Simfonija tal raziskuje odnos med tlemi, rastlinami in živalmi, poudarja vrline ekološkega kmetovanja in strokovnjake, ki so si življenje ustvarili tako, da so umazane rastoče zemlje gojile rastline. Če običajno ne marate tujih filmov ali filmov s podnapisi, ta počasni, molekularno podroben dokument morda ni vaš ritem.

Najem na Vimeo

Cowspiracy: Trajnostna skrivnost (2014)

Obravnava prisotnost podjetij v načinu prehranjevanja in življenja, Cowspiracy je šokanten pogled v industrijo, ki nam je generacijam govorila, kako naj (ali kako želijo) jemo. Od razbijanja prehrambene piramide do vpogleda v mesno in mlečno industrijo vas bo ta dokumentarna izkušnja zagotovo spraševala, kakšen učinek ima hrana, ki jo uživate, na zdravje vašega telesa in Zemlje same. Osredotočen na ameriško prehrambeno industrijo, človek išče resnico, ne glede na to, ali jo prostovoljno priskrbi ali prikrade iz njihovih nejevoljnih ust, dobi nekaj motečih odgovorov na zastavljena vprašanja. Po ogledu tega boste morda želeli samo postati vegan.

Oglejte si na Netflixu

Vegucated (2011)

Trije Newyorčani, ki ljubijo meso in sir, so potisnjeni v vegansko prehrano. To pomeni umetno meso, nič jajc in adiosovo maslo. Med šesttedenskim preizkusom "veguacije" dobijo lekcije v Factory Farming 101, ki razkrivajo večinoma nečloveško ravnanje z živalmi. Ne pravimo, da bi morali biti vegani, ampak pravimo, da veste, kaj se je zgodilo z vašim mesom, da bo doseglo vaš krožnik, kajti to pomeni biti pravi moški. malo grobo okrog robov, vas bo ta dokument #budil.

Pazi na Amazonu

Somm (2012)

Ali poznate vsako vino na planetu? Ti fantje to počnejo. Štirje vinski upravniki študirajo na izpitu za mojstra sommelierja, da si prislužijo najvišjo stopnjo priznanja za sommelierja: diploma mojster sommelier. Vendar je test eden najtežjih izpitov na svetu, da ne omenjam, da mu predseduje razvito selektivno sodišče mojstra Sommelierjev. Za okus Somm pokaže, kako izpit zajema vse vidike sveta in industrije vina, piva, žganih pijač / koktajlov ter gostoljubja iz poslovanja, storitve in filozofije. Ali smo omenili, da je običajna stopnja prenosa od 3% do 8%? Torej, ja, obstaja nekaj okvar.

Pazi na Hulu

42 gramov (2017)

Vrhunski kuhar Jake Bickelhaupt s svojo ženo odpre restavracijo pod svojim stanovanjem. Pravijo mu 42 gramov kot igranje o tem, koliko naj bi duša tehtala (21 gramov dvakrat). Čeprav tega filma običajno ne priporočamo zaradi restavracije, ki se skrivnostno zapre zaradi zlorabe v družini, ostaja 42 gramov eden najbolj resničnih in grozljivih poročil o tem, kako lahko postanejo nasilni in obsesivni kuharji, ki se izgubijo pred egom "veličine"."

Nakup / najem na Amazon

Food Fight (2008)

S poudarkom na združitvah korporativnih živilskih podjetij, ameriškem zakonu o kmetijstvu in dobičku nad kakovostjo izdelkov Food Fight hitro postane domiseln, optimističen pogled na to, kako ljudje in njihove osebne odločitve počasi razvijajo panogo. Ta dokumentarec, predstavljen kot revolucija v hrani, vsebuje večkratne citate običajnih ljudi, ki občinstvo pozivajo, naj kupujejo, jedo in kosijo lokalno kot srednji prst človeka. Ta film znova predstavlja kulinarično odličnost v obliki kakovostne gojene hrane in ljubezni do lokalnih kuharjev ter nas opozarja na slasten potencial, ki ga naša hrana že nosi brez vseh tistih škodljivih dodatkov, ki smo jih že tako navajeni.

Pazi na Amazonu

EllBrennan: Poveljevanje z mizo (2016)

Pozabite na JuliChild. Južna ikona EllBrennan je bila prava kraljica hrane in gospodinjskih imen v panogi, za katero verjetno še niste slišali. Bila je gostinska restavracija, še preden so bili slavni kuharji. Zdaj nam velika imena, kot so Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower in Tory McPhail, omogočajo vpogled v to živahno, pametno kreolsko kariero, ki ljubi hrano.

Nakup / izposoja na Apple TV

Food, Inc. (2008)

Ta dokument odstrani pokrov nespodobne moči sodobnih živilskih podjetij, ki delujejo v skladu z odlokom o hitrejšem, debelejšem, večjem, cenejšem in o tem, kako je supermarket zemljišče močno predelanih, na koruzo temnih, živilskih izdelkov. Tudi vlada in živilska industrija sta večinoma koruptivni, zdravo hrano pa je namerno težje kupiti in … samo prihranite nas boja in si oglejte. Eden najboljših (in najbolj odpirajočih dokumentarcev), ki bi si ga moral ogledati vsak Američan.

Pazi na Hulu

Za milost (2015)

Ta dokumentarni film iz leta 2015 spremlja kuharja Curtisa Duffyja, ko svojo restavracijo v Chicagu Grace spreminja v najbolj iskane jedilnice v državi. Vprašali boste, zakaj ni nikoli prej padel na vaš krožnik. Oglejte si, kako Duffy z Michelinovo zvezdico gradi Grace dobesedno od tal, oblikuje lastno kuhinjo, igrače in jedilnik. Še bolj presenetljiv je pogled na močne tragedije, ki so opredelile Duffyjevo mladost, kako so zaradi njega postali zadnja oseba, za katero bi pričakovali, da bo tako uspešen in prijazen kot kuhar Grace. Ta je prekleto navdihujoč in vznemirljiv.

Pazi na Amazonu

Zadeva okusa (2011)

Paul Liebrandt, star samo 24 let, je postal najmlajši kuhar v zgodovini, ki je prejel tri zvezdice s strani The New York Timesa za svoje hipermoderne jedi, kot so espumof telečji možgani in foie gras. Matter of Taste prikazuje, kako je Liebrandt počel tisto, česar nihče ni mogel storiti s hrano (obenem pa je videl tudi neko divjost, ki ga je uvrstila bodisi na najbolj osovražen ali najbolj priljubljen seznam kritikov). Dokumentarni film iz leta 2011 Liebrandta spremlja skozi slavo, proces ustvarjanja, brezposelnost in izzivalno ozira na svet visoke kuhinje v New Yorku.

Pazi na Amazonu

Zdaj preveč lačen? Zakaj si ne bi ogledali nekaj manj osredotočenega na hrano, tako da si ogledate najboljše dokumentarce, ki se pretakajo na Netflixu