Zakaj Znana Francoska Vinska Regija Bordeaux Dovoljuje Gojenje šestih Novih Grozdnih Jagod

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Podobno kot pandemija tudi nas podnebne spremembe vplivajo na vse. Prisili nas, da se v imenu preživetja prilagodimo in si zamislimo svoj življenjski slog in industrijo. V vinu lahko vodi do zabavnih poskusov in novega grozdja na novih krajih.

Kmetijstvo je bilo od nekdaj izjemno merilo resnosti segrevanja planeta. V zadnjih nekaj generacijah smo že opazovali premik vinske karte, ki je dosegla mesta, ki so bila prej nezaslišana, in pripeljala grozdje, kot sta Chardonnay v južno Anglijo in Merlot v Oregon (ja, nekaj najboljših penin tam zdaj pridelujejo Združeno Kraljestvo).

Eden največjih pretresov v novejši zgodovini je ravno prišel na naslovnice. Francoska znamenita regija Bordeaux je uradno podpisala dovoljenje za gojenje šestih novih vrst grozdja na njenih opečenih tleh. Na videz to morda ne zveni veliko kot zgodba. A tudi če boste vino le mimogrede spremljali, boste cenili pomen te velike poteze.

V francoski vinski industriji gre za tradicijo. Z drugimi besedami, večinoma se boji sprememb. To je država, ki se je odločila, da je edino mesto, kjer se lahko naredi karkoli, imenovano šampanjec, bordo ali bordo. Kjerkoli drugje gre zgolj za penino, modri pinot oziroma rdečo mešanico. To je kraj, kjer se vinarstvo v glavnem že stoletja, če ne tisoče let, ukvarja z določenim načinom. In če se ni pokvaril, ga ne popravljajte. Razen dejstva, da je no, planetov pristop (ali, če hočete, vroč način).

V regiji je zeleno osvetljenih šest novih vrst grozdja, ki so primernejše za višje temperature in krajše rastne sezone. Vključujejo štiri rdeče (Arinarnoa, Castets, Marselan in TourigNacional) in par belih (Alvarinho in Liliorila), ki jih bodo sadili od letošnjega leta. To je vrhunec desetletja raziskav in zagotovo obilo prepričljivih in prepričljivih. Še vedno boste videli mešanice rdečega vina, ki so regijo naredile nesmrtno, narejene iz dolgoletnih sort, kot so cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec in druge. Zdaj pa bodo z nekaj novimi igralci v mestu pridobili nekaj novih arom, okusov in tekstur.

Kot mnogi premiki, povezani s podnebnimi spremembami, bi se verjetno moral zgoditi že prej. Ampak vsaj to se dogaja. Poleg tega se dogaja z verjetno najbolj znano vinsko regijo na svetu. Takšna prilagoditev je enakovredna General Motors, ki zahteva boljšo kilometrino v vseh vozilih, ali Big Tobacco, ki se zaveda, da kajenje ni dobro za vas. Pokaz ponižnosti in prilagajanja vodilne regije bo zagotovo navdihnil druge dele sveta, da storijo enako.

Podnebne spremembe in vino so seveda veliko bolj zapleteni. Grozdje se ne bo moralo prilagoditi le toplejšemu vremenu, ampak tudi bolj dimljenim razmeram, ki so jim dodali pritisk požara, suša in še več. Toda to je korak v pravo smer zaradi nekaterih največjih odtisov v vsem mednarodnem vinu. Za ljubitelje vina je fascinantno novo dogajanje, ki bo prineslo novo zasedbo cenjenih vin, ki jih mešajo nekateri najbolj neučinkoviti proizvajalci, ne samo v Bordeauxu, kjer koli jih lahko kupijo.

Kdo ve? Morda bodo najboljša vina leta 2061 pridelana v vznožju Skalnega gorovja ali na irskih gričih.