Kazalo:
Video: Kaj Je Kaviar? Najpogostejša Vprašanja
2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43
Kaviar je pogosto veljal za vrhunec razkošja in jedel dobrote že od antične Grčije. Izvira iz perzijske besede chav-jar, kar pomeni "pogača moči". To črno zlato so v današnji čas priljubljeni postali ruski kraljevi kralji.
Čeprav je preprost Seafair iz jesetrove ikre, lahko že sam po sebi eleganten kaviar tudi zastrašujoč. Za tiste, ki so si pripravljeni privoščiti to drago predjed iz ribjega jajca, je tu nekaj pomembnih opomb.
Kaj je kaviar?
Kaviar so jajca ali ikre, nabrani iz družine najboljših rib jeseter, ki jih tradicionalno pridobivajo na Kaspijskem in Črnem morju.
Čeprav vse samice rib nosijo jajca, se za kaviar štejejo le jesetra. Druge oblike ribjih jajc, kot so losos, postrv in leteče ribe, so ikre in so priljubljena in cenovno ugodna alternativa kaviarju.
Vrste kaviarja
- 1. Getty Images
- 2. Getty Images
Obstajajo tri glavne sorte jesetrovega kaviarja, ki se razlikujejo po ceni, okusu in kakovosti. Kaviar se prav tako razvrsti glede na velikost, teksturo in okus jajc.
Ocena 1: Trdna, velika jajca enakomerna jajca (dražja). 2. stopnja: Manj občutljiva in manj enotna jajca (cenejša)
Beluga
Najredkejši in najdražji kaviar je opazen po velikih svetlo sivih biserih graha z maslenim, kremastim, orehovim okusom in edinstvenim okusom polnega okusa. Zaradi upadanja populacije divjih belug je ta kaviar natančno urejen, kar ima za posledico visoko ceno in redkost.
Ossetra
Najbolj priljubljen kaviar na svetu, znan po bogatem, orehovem, slanem okusu in trdnih, sočnih, temno rjavih do zlatih biserih. Čeprav je še vedno drag, je najbolj cenovno ugoden kaviar na trgu.
Sevruga
Najpogostejša in najcenejša sorta kaviarja naj bi imela najbolj intenziven in bogat okus. Z majhnimi, prozornimi biseri z bledo sivo sočno notranjostjo, ki imajo gladek, maslen okus s svežim, čistim zaključkom.
Serviranje kaviarja
Kaviar je najbolje uživati sam, na žlico, lahko pa ga postrežete tudi z neslanimi krekerji, blini ali toast točki z malo krem-kreme.
Običajno ga postrežejo kot predjed, kaviar je treba uživati v majhnih porcijah po pol čajne žličke. Da bi okusili okus in teksturo, kaviarja ne smete žvečiti, namesto njega položite na jezik in ga razširite po ustih.
Tradicionalno je kaviar združen z vrhunsko zamrznjeno rusko vodko. Lahkotnost vodke prinaša izrazite slane, okuse kaviarja.
Kaviar klasično postrežemo na ledeni postelji s kaviarjevo žlico iz keramike, stekla ali biserov. Izogibati se je treba nekovinskim pripomočkom, saj lahko obarvajo naravni okus kaviarja.
Shranjevanje kaviarja
Kaviar, kot večino jedi iz morskih sadežev, je najbolje uživati svež, kositer pa je treba pojesti kmalu po odprtju. Odprti kaviar je treba tesno zapreti in hraniti v najhladnejšem delu hladilnika do tri dni. Neodprt kaviar lahko hranite v hladilniku približno dva tedna.
Priporočena:
Kaj Obleči Na Pogreb: Vprašanja In Odgovori Z Garyjem Flynnom - Slog
Pogrebna obleka naj izraža spoštovanje. Za pomoč pri obleki na pogreb smo se pogovarjali z Garyjem Flynnom iz M. Dumas & Sons iz Charlestowna v Južni Karolini
Kaj Je Zimski Solsticij In Druga Pogosta Vprašanja
Kaj sploh je zimski solsticij? Zdaj je morda mrzlo, a prvi uradni zimski dan nastopi šele 21. decembra, sicer zimski solsticij
Pogosta Vprašanja In Nasveti O Plodnosti Moških: Kako Ohraniti Močne Plavalce
Dr. Brian Levine razkriva mite o moški plodnosti, zdravju sperme in o tem, ali so hlačke res slabše od boksarjev. Ugotovite, zakaj bi moral vsak človek čim prej poznati svoje zdravje plodnosti
Vprašanja Z Botrom Tekile: Cenotov Arturo Fuentes
Arturo Fuentes, glavni destilator nove tekile skupine Stoli, je star 70 let, je diplomiral iz kemijskega inženirstva in svojo tekilo pije naravnost
Lamb 101: Vprašanja Z Nekdanjim Prvakom "Top Chef" Hosea Rosenbergom
Pogovarjali smo se s kuharjem Hosea Rosenbergom, lastnikom Blackbellyja v Boulderju v Koloradu, in zmagovalcem pete sezone filma "Top Chef" - o vseh jagnjetinah: od kod prihaja najboljša jagnjetina, kako dolgo kuhati in kaj postreči z njo