11 Najboljših Kuhinjskih Nožev Za Poenostavitev Priprave Obrokov Do Leta 2021

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Pri opravljanju katerega koli dela morate imeti ustrezna orodja. Slikarji potrebujejo vrsto čopičev za reševanje svojih nalog. Zobozdravniki imajo zakladnico kramp, strgal in pokrovcev, ki nas ne samo mučijo, ampak tudi, da so naši zobje čim bolj čisti. Kuharji in kuharji se ne razlikujejo.

Ne glede na to, ali ste poklicni ali domači kuhar, boste potrebovali komplet nožev, ki vam lahko nareže kocke, koščke, file, drobljenje, sesekljanje in kar koli drugega, kar vam lahko ponudi knjiga receptov. Če želite bolje razumeti, katere vrste nožev potrebujete, si lahko ogledate naš vodnik o vrstah kuhinjskih nožev in njihovi uporabi.

Drug način izbire nožev je razmišljanje o hrani, ki jo najpogosteje kuhate. Ali mesarite veliko mesa in rib? Narežite veliko kruha? Olupiti in sesekljati sadje in zelenjavo? Kot pomoč smo svoje najboljše izbire razdelili po kuhinjskih opravilih, za katere so najbolj primerni.

Najboljše za vsako delo: Chef’s Knife

Kuharski nož je vrhunski nož, ki je zasnovan za izvajanje katere koli naloge. Izkušeni kuhar z odličnimi veščinami noža lahko pripravi celoten 8-hodni obrok samo s kuharskim nožem. Vendar pa izkušeni kuhar tudi ve, da kuharjev nož ni najboljši nož za vsako delo. Zato se za začetek trudijo z izdelavo kakovostnega kompleta nožev, komplet brez kuharskega noža pa je nepopoln.

Ker smo že podrobno razpravljali o kuharskih nožih (povezano zgoraj), ne bomo šli preveč v podrobnosti. Spodaj so naši trije najljubši kuharski noži, ki temeljijo na slogu.

Nož najboljšega nemškega jeklenega kuharja: 8-palčni chefov nož Wusthof Classic Ikon

Nemški jekleni noži so znani kot kuhinjski delovni konji, ta Wusthof Classic Ikon pa je najtežji konj v hlevu. Ta model Wusthof predstavlja tehnologijo Precision Edge (PEtec), ki daje 20% ostrejše rezilo in dvakrat zadrži rob kot prejšnji modeli. Njegov ergonomski ročaj in dvojni opornik dajeta nožu dober obtežen občutek z odličnim ravnotežjem. Polovični nosilec vam omogoča ostrenje celotne dolžine rezila z visoko ogljikovim jeklom. Wusthof si je prislužil mesto v profesionalnih kuhinjah po vsem svetu z izdelavo izjemnih nožev in ta nož bi lahko bil njihov najboljši doslej.

Nož najboljšega japonskega kuharja: nož kuharja Sakai Takayuki Gyuto

Japonski kuharski noži so znani po svoji izjemni ostrini, lahkosti in natančnosti rezanja. Nož Gyuto Chefa Sakai Takayuki je izdelek izjemne izdelave. Kovan je iz jekla VG-10 Damask, ki je sestavljen iz 45 slojev, da ohrani svojo ostrino in trpežnost. Ne samo to, ročno izdelani magnolihandle noža naredi orodje vodoodporno, kar mu omogoča, da ohrani svojo vzvišeno lepoto. Če želite pravilno razmerje med estetiko in funkcijo, priporočamo, da poskusite s tem kuharskim nožem.

Nož najboljšega kuharja Santokuja: 7-palčni nož Santoku Mercer Culinary Genesis

Med klasičnim chefovskim nožem in santokujem so majhne razlike, zaradi katerih so bolj zaželeni glede na slog rezanja in naloge. rezilo santoku nima konice in je manj ukrivljeno kot klasični kuharski nož, ki z zibajočimi gibi reže, če se pravilno uporablja. Santoku je bolj primeren za sekanje gor in dol, kar lahko dejansko opravi hitreje, če ste vešči noža. Zarezan rob rezila (Granton) omogoča, da izdelek lažje zdrsne, tako da ne ovira vaših svetlobno hitrih kosov. Če imate raje ta način sekljanja in rezanja, bo ta Mercer Culinary Genius santoku odlično opravil svoje delo po dostopni ceni.

Najboljši nož za rezanje zelenjave:

Nož Nakiri: 6,9-palčni nož Nakiri Shun Cutliry Classic

Nož za nakiri (ali Nakiri bōchō) je drugo rezilo v japonskem slogu, zelo podobno santokuju, vendar bolj specializirano za zelenjavo. Njegovo ravno rezilo omogoča enostavno rezanje do rezalne plošče brez zibanja ali žaganja in je kot nalašč za vzdolžno rezanje zelenjave, kot je jajčevec. Oblika rezila je dobra tudi za zajemanje pripravljene zelenjave. 6.5-palčni nož Nakiri Shun Cutlery Classic spada v kategorijo vrhunskih nožev. Čeprav obstajajo cenejši noži za nakiri, se bo ta Shun ob primerni negi odlično obnesel in zdržal v življenju.

Najboljši nož za rezanje mesa

Rezalni nož: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-Inch

Če poskušate meso za rezanje ročno rezati ali praznično pečeno rebro, rezalni nož omogoča natančne rezine pri želeni debelini. Zaradi izjemno dolgega (in izjemno ostrega) rezila rezbarskega noža je nož tako težko dvigovati. To pomeni, da mesa ne vdirate in žagate. Tako kot santoku ima tudi večina rezbarskih nožev Grantonov rob, da se meso ne drži na rezilu. Rezba mesa je običajno vsakdanje kuhinjsko opravilo, tudi v profesionalnih kuhinjah. Torej ni treba spustiti tone denarja v enega. Ta 14-palčni rezalni nož podjetja Mercer je zaupano orodje med kuharji.

Najboljši nož za mesarstvo mesa

Mesarski nož Victorinox 10-palčni švicarski vojaški pribor Fibrox Pro

Če primarne kose mesa razbijate na zrezke, boste potrebovali nož, narejen prav za to. Mesarski nož temelji na istih idejah kot rezbarski nož, vendar z večjo trpežnostjo, vgrajeno v rezilo za rezanje hrustanca in kosti. Victorinox je isto podjetje, ki vam je prineslo zanesljiv švicarski vojaški nož in vse svoje izdelke vrnilo z življenjsko garancijo.

Preberite več: Best Steak Cuts

Najboljši nož za ribe

Dalstrong 10,5-palčni nož YanagibSushi - serija Ronin

Pri razbijanju rib potrebujete zelo natančno in izjemno ostro rezilo. Ta nož serije Ronin YanagibSushi ponuja nohte v obeh kategorijah. Ne glede na to, ali odstranjujete kožo lososa ali narežete tunfor sashimi, vam bo ta nož omogočil, da to delo opravite v enem potezu.

Najboljši nož za odstranjevanje kosti

Nož Paudin Boning

Ko se ukvarjate s kostmi, včasih potrebujete natančen nož, da pridete na območja, kjer mesarski nož ne more doseči, da bi konzerviral meso. Noži za odkoščanje se uporabljajo tudi za vzdrževanje kosti pri določenih kosih mesa, kot so svinjski kotleti ali piščančje prsi letalskega prevoznika. Če pa morate celotnemu piščancu vzeti kosti, ne da bi ga razrezali na odseke, so noži za odkoščanje tudi orodje za to. Ta Paudin nož za odkoščanje je v vaši roki izjemno oster in udoben s svojim elegantnim ergonomskim in nadvse elegantnim ročajem iz pakkawooda.

Najboljši nož za rezanje kosti

Muellerjev 7-palčni nož za sekanje mesa

S to 7-palčno cepilko mesa iz Muellerja vam ni treba skrbeti, da boste obšli kost; lahko greš naravnost skozi to. Sekači mesa so bolj kompaktni in običajno težji od mesarskih nožev, zato lahko zlahka prerežejo kost. Poskrbite, da bo vaša rezalna deska tako težka kot ta nož.

Najboljši nož za rezanje kruha

Henkles Classic 7-palčni nož za kruh

Presenetljivo je, da je eno najtežjih živil, ki ga lahko prerežemo, kruh. Noži za kruh imajo izjemno oster nazobčan rob, namenjen žaganju kruha kot maslo in ohranjanju oblike hlebca. Ta 7-palčni nož za kruh Henkels Classic je nujen nož, ki ga imate v lasti, če imate tudi kruh. Ker ti domači hlebci niso narezani.

Najboljši nož za piling

Victorinox 4-palčni švicarski klasični nož za ravnanje z ravnim rezilom

Noži za rezanje so majhen, a mogočen in ključen nož, ki ga imate v kompletu nožev. Noži za čiščenje lahko olupijo, zarežejo, sredico, odstranijo seme in odstranijo sadje ali zelenjavo. So zdrava pamet pri obravnavi manjših nerodno oblikovanih živil. Če pa ne cenite svojih prstov, pojdite naprej in uporabite chefovski nož. pro tip za nože za rezanje je cenejši skoraj vedno boljša možnost kot dragi iz dveh glavnih razlogov. Prvi je nož za čiščenje, vedno prvi, ki pogreša v kuhinji. Drugič, ostrenje noža je dolgočasno in nadležno opravilo. Skoraj se splača kupiti drug poceni nož, kot pa doživeti ostrenje ali zamenjavo dragega.