8 Najboljših Suhih Vtiranj Za žar, S Katerimi Boste Svoje Meso Zdrgnili S Tem Letom 2021

Razlika med okusnim žarom in zadimljenim kosom mesa je drgnjenje. Začimbni robčki so velik del tradicije BBQ. Legendarni pitmasterji prenašajo recepte za trljanje iz generacije v generacijo in jih prilagodijo, da dodajo svoj delček rakete. Mnogi ljudje mislijo, da gre samo za BBQ omako, toda to je ojačevalec okusa, ki se nadaljuje proti koncu kuhanja ali ko gre z žara.

Suho drgnjenje gre na meso še preden ga zadene plamen. Ne samo, da močno izboljšajo okus mesa, ampak pomagajo tudi pri nekaterih znanstvenih lastnostih postopka kuhanja, na primer pri strjevanju mesa in oblikovanju "lubja". Nekateri suhi robčki se kombinirajo z mokrimi sestavinami, kot sta kis ali gorčica, in postanejo mokri robčki. Ti mokri robčki se običajno uporabljajo na bolj suhih kosih mesa. Če se žar začne slišati kot veliko dela, je nekako tako. Vendar zahvaljujoč fino izdelanim vnaprej pripravljenim drgnjenjem ni treba iti skozi dolgočasen postopek izpopolnjevanja lastne mešanice začimb, saj je bilo to narejeno namesto vas. Spodnji robčki so ustvarili lastno mešanico začinjenega, slanega, sladkega in dimljenega. Od nedavnega je v kombinacijo vstopil tudi profil okusa umami. Medtem ko so rubi lahko vsestranski dodatki za vse, od mesa do zelenjave, so nekateri izmed njih narejeni posebej za določene vrste mesa. Spodaj si oglejte naš seznam najboljših izdelkov za žar.

Začimba in drgnjenje omake iz kosti

Kot dokazuje ime, je bil prvi izdelek Bone Sucking Sauce omaka za žar, ki je prvotno temeljila na omaki zahodne Severne Karoline lastne matere, vendar se je blagovna znamka od takrat razvejala v druge arome. mešanica rjavega sladkorja, česna, paprike in drugih začimb je odlična za rebra, a enako koristna za vse, od receptov za pečenko do kokic.

Bad Byron’s Butt Rub

Področje žara je kraj, kjer se ljudje zabavajo - z mesom, med seboj in z besedami. Če se besedam "zadrganje zadnjice" niste malo nasmejali, no, dobro za vas. Bad Byrona je pred več kot 20 leti ustvaril Kulinarični inštitut v Amerigradu in v tem času je s tem teksaškim vplivom osvojil številne nagrade. Če ne bi mogli vedeti, to sveti na svinjskih izdelkih.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Ta tradicija, ki izhaja iz tradicije žara v Kansas Cityju, je bila ustvarjena za tekmovalni žar. Zaradi svojega uspeha (zmagovalec ameriške Royal Invitational leta 2009) se je - na srečo - prebil v naše roke. Slogan je »Ustvarjen za piščanca, vendar narejen za svinjino«, in se ne motijo. Preizkusite na piščančjih krilcih ali kotletih in ne boste razočarani.

Bull City Bar-B-Cue Rebra Rub

Še en udeleženec s področja severne Karoline, Bull City je bil ustvarjen v desetletju med in po tem, ko so se lastniki udeležili univerze v Severni Karolini. Njihovi rubi in omake so bili razviti tako, da ustrezajo nizkemu in počasnemu pristopu k kuhanju mesa (govorimo o kuhanju 10 do 20 ur). Tudi če ne gostite prašičjega nabiranja, je to drgnjenje odlično za vse dele prašičev.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Dino Bar-B-Que, ki prihaja iz New Yorka, ne prihaja s kanoničnega mesta z žara, vendar to ne pomeni, da ni okusen. To drgnjenje je odlično ravnovesje med sladkimi, slanimi, začinjenimi in dimljenimi okusi, ki opredeljujejo dober 'znak. Čeprav je odličen pri mesnih kosih, je to dobro, da se razvejate in poskusite nekaj podobnega ribam.

Traeger Coffee Rub

Če ste nekaj časa preživeli okoli svinjine, veste, da prijetno grizljanje kave dela čudeže za rezano meso in Traeger's Coffee Rub je odličen primer tega. Pečene kavne note in črni poper bodo poživili kateri koli kos govedine, ki ste ga imeli v mislih (pomislite na možnosti zajtrk v zajtrku).

Townsend's Magic Chick Dust

Če iščete nekaj, s čimer bi oblekli skoraj (pravzaprav v redu) vse, potem je Magic Chick Dust za vas. Prihaja iz Arkansasa, to drgnjenje je enako dobro za piščanca kot za svinjino kot za pomfrit kot za kokice. Vidite, kaj tukaj govorimo?

Hardcore Carnivore Black: začimba za oglje za zrezek, govedino in žar

Nekateri lahko to začimbo imenujejo zavajajoča začimba zaradi aktivnega oglja, ki doda globoko zapečen videz vašega mesa. Ta začimba počne prav to, je pa tudi okusna. Uporablja se lahko za dolge, počasne in hitro zapečene redke zrezke. Ta otip je odličen tudi, če se ukvarjate s kuhanjem in potrebujete odličen vzvratni kos na svojem mesu. Odlično je tudi za tiste, ki nimamo razkošja, da bi imeli zunanji žar, vendar želimo poskusiti ponoviti učinek na ponev iz litega železa ali električni žar.